طرز تهیه کوفته برنجی بازرشک

نکات تهیه کوفته:

۱- مايه كوفته كاملا بايد مخلوط و مالش داده شود تا چسبندگي پيدا كند. 
۲- آبي كه كوفته را در آن مي ريزيم تا بپزد بايد به حدي باشد كه روي كوفته را بگيرد.
۳- در ظرف كوفته را در اواخر طبخ بر مي داريم و حرارت را ملايم مي كنيم. 
۴- وقتي كه كوفته پخته و آماده شد نبايد بيشتر از ۱ تا ۲ ليوان آب داشته باشد
۵- در آب كوفته كه معمولاً پياز داغ دارد بايد مقداري نمك و فلفل و در صورت تمايل كمي زردچوبه ريخت و بعد كوفته را در آن انداخت.

 

مواد لازم

برنج  ۱پیمانه
گوشت گوسفندی چرخ شده ۲۰۰ گرم
تخم مرغ محلی  ۱ عدد
پیازرنده شده بدون آب ۱ عدد
زرشک به میزان دلخواه
شوید خشک دو قاشق غذاخوری
نمک دریا، زعفران،فلفل سیاه،زرد چوبه به مقدار لازم.

 

طرز تهیه

 

همه ی موارد بالا را مخلوط کرده ورز میدهیم وبه صورت کوفته(مچه)درمیاوریم .
درون قابلمه مسی را کمی روغن ارده کنجد چرب میکنیم وکوفته ها را در آن میچینیم وروی آن را دوقاشق رب انار میریزیم ونصف استکان آب در قابلمه میریزیم ودرب آن را کیپ میکنیم.توضیح اینکه برنج باید ابتدا پخته شود (آبکش شده) وسپس با موارد بالا ترکیب شود.

 

 

لغو دیدگاه

مطالب مشابه

"" به علاقه مندی ها اضافه شد