حلیم بادمجان

مواد لازم:

بادمجان قلمی۱ کیلوگرم

نخود ۱۰۰ گرم

پیاز متوسط ۱ عدد

نعناع یا پونه خشک ۱ قاشق مرباخوری

گردو چرخ کرده ۷۵ گرم

روغن زیتون ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری

نمک و زردچوبه و ادویه زیرخاکی به مقدار لازم

کشک ساییده شده به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا بادمجان ها را پوست بکنید و کبابی کنید. نخود را که از شب قبل خیس کرده اید جداگانه بپزید، به طوری که پس از پختن آب آن خشک شود. یک ردیف بادمجان را در ظرف مناسبی بچینید و روی آن نعناع یا پونه بریزید و سپس پیاز خرد شده نمک و زردچوبه و ادویه را اضافه نمایید این عمل را به همبن ترتیب ادامه دهید تا بادمجان ها تمام شوند سپس یک لیوان آب به غذا اضافه نمایید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد در انتها روغن را به آن بیافزایید و اجازه دهید جا بیفتد. نخود پخته را با کمی آب مخلوط کنید تا به صورت کرم در بیاید. سپس آن را به بادمجان ها اضافه کنید و بکوبید تا یکنواخت شود غذا را در ظرف مناسبی بکشید و مقداری روغن زیتون روی آن بریزید سپس کشک ساییده شده را به آن اضافه نمایید و روی آن گردو بریزید.

نکته: استفاده از این غذا در افراد دچار غلظت خون یا غلبه سودا توصیه نمی شود.

لغو دیدگاه

مطالب مشابه

"" به علاقه مندی ها اضافه شد