جوانه ها

دانه های گیاهان خوراکی هستند که بدون خاک جوانه می زنند و برای خوردن آماده می شوند.
کارشناسان تغذیه می گویند جوانه ها، غنی ترین منبع آمینو اسیدها (برای پروتئین)، ویتامین ها و مواد معدنی محسوب شده همچنین به دلیل فیبر کافی آنها را به عنوان میان وعده پیشنهاد می کنند.
جوانه ها با ویتامین و آمینو اسید هایشان شما را از سرماخوردگی و چاقی نجات می دهند و به هضم غذای شما بیشترین کمک را می کنند. با آنها سالاد درست کنید و در تهیه سوپ ها یا پوره سبزیجات استفاده کنید.

جوانه عدس؛

محافظ قلب شما
جوانه عدس تمامی هشت اسید آمینه ضروری مورد نیاز بدن را دارد ولی کارشناسان تغذیه ترکیب جوانه عدس با ذرت، گندم یا برنج را پیشنهاد می دهند به دلیل اینکه کیفیت پروتئینی، جوانه عدس را بهتر می کند. جوانه عدس دارای ویتامین A ،C، خانواده ویتامین های B، فولیک اسید، اینوزیتول،کلسیم، کلر، مس، آهن، منیزیم، پتاسیم و پروتئین است.
جوانه عدس مغذی بوده و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. همچنین تصفیه کننده خون و کاهنده قند خون است. این جوانه به شستشو و تحریک کلیه ها، سیستم غدد فوق کلیوی، به تقویت قلب و عروق، افزایش انرژی و قدرت حیاتی کمک می کند. میزان فیبر محلول در جوانه عدس در مقایسه با دانه عدس به میزان ۳۰۰درصد افزایش می یابد. فیبر محلول در آب موجود در جوانه عدس به کاهش کلسترول، فشار خون، قند خون و تنظیم میزان انسولین خون کمک می کند.

جوانه نخود؛

ضدعفونی کننده زخم ها
مواد معدنی موجود در دانه نخود هنگام جوانه زدن به میزان حداقل پنج برابر افزایش می یابد و هر جوانه کوچک تبدیل به یک بمب ویتامین C و B می شود که بسیار انرژی زاست. جوانه نخود سرشار از پروتئین است و در برخی غذاهای خاورمیانه، مدیترانه ای و … استفاده می شود. از فواید درمانی این جوانه انرژی بخش می توان به ضدعفونی کنندگی، محرک ادرار، مفید برای معده و کرم زدا بودن آن اشاره کرد.
از طرف دیگر نخود هنگام جوانه زدن نرم تر و قابل هضم تر است. جوانه نخود را می توان به صورت خام یا بخارپز استفاده کرد. برای بخارپز کردن نباید مدت پخت بیش از ۱۵ دقیقه باشد.

جوانه ماش؛

انرژی زای طبیعی
امروزه یکی از جوانه های محبوب، جوانه ماش است که همیشه در سوپر مارکت ها یافت می شود.
جوانه ماش ترد و خوشمزه است و طعم آن کمی به شیرینی می زند از مزیت های آن این است که هضم آن نسبت به ماش پخته شده راحت تر است.
مصارف درمانی جوانه ماش سم زدایی بدن و خاصیت مدر بودن است.
جوانه ماش نیز مانند جوانه های دیگر سرشار از ویتامین C است که این مقدار در ماش پخته وجود ندارد.
جوانه های ماش برخلاف دیگر سبزیجات که هرچه بیشتر رسیده می شوند خواص تغذیه ای آنها کاهش می یابد، خواص خود را تا زمانی که به مصرف برسد حفظ می کنند.

جوانه آفتابگردان؛

حافظ سیستم عصبی
دانه های آفتابگردان جزء ساده ترین و سریع ترین دانه هایی است که به راحتی جوانه می زند اما به محض اینکه دانه ها جوانه زد باید آنها را مصرف کرد یا پس از حدودا سه روز آن را همراه جوانه و برگ های روییده از آن به اندازه دو یا سه سانتی متر مورد استفاده قرار داد.
جوانه دانه آفتابگردان سرشار از ویتامین های B، پروتئین گیاهی، اسیدهای آمینه چرب ضروری و مفید است.
جوانه آفتابگردان در سلامت سیستم عصبی، قلبی عروقی و دستگاه گوارش نقش بسزایی دارد. دانه های جوانه زده را در ظرف مشبک یا کیسه پارچه ای قرار داده روزانه آنها را نمدار یا آبکشی می کنند تا جوانه ها تازه و مرطوب باقی بمانند.

جوانه شبدر؛

همراه سلامت پوست شما
جوانه شبدر به تنهایی یک دکتر پوست است و مصرف آن پوست تان را جوان می کند.
خاصیت تصفیه کنندگی و تنظیم فعالیت های کبدی است که در نهایت باعث طراوت و شادابی پوست صورت می شود.
برای درمان پرفشاری خون استفاده دارد.
سرشار از ویتامین هایی مانند A ،C و همین طور آهن و کلسیم است.
جوانه شبدر برای آرامش اعصاب مفید است و مصرف آن به زنان میانسال که در آستانه یائسگی قرار دارند، خوب است.

جوانه گندم؛

دشمن سرطان و چاقی
سلنیوم و منیزیم موجود در جوانه گندم در پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان موثر است.
جوانه گندم در درمان ریزش مو، رفع شوره سر و رفع انواع جوش صورت و ناراحتی پوستی موثر است.
جوانه گندم برای یبوست، چاقی ،خستگی و بی حالی، کلسترول بالا و دردهای عضلانی رنج می برند، باید از این جوانه کمک بگیرند.

لغو دیدگاه

مطالب مشابه

"" به علاقه مندی ها اضافه شد