کلوچه با مغز خرما

مواد لازم:
شیر یا آب : یک پیمانه
روغن ارده کنجد : یک پیمانه
خرما : به میزان لازم
گلاب : به میزان لازم
هل : به میزان لازم
پودر زنجبیل : یک قاشق چای خوری
آرد سبوس دار جو : چهار پیمانه

روش تهیه:
آرد را با شیر یا آب و روغن خمیر کرده و خوب ورز میدهیم تا خمیر یکدست شود. خمیر را به مدت ۲ الی ۳ ساعت در ظرفی گذاشته و اجازه می دهیم که خوب ور بیا ید. خرما را از هسته جدا کرده ودر ظرفی ریخته و با حرارت بسیار ملایم اجازه می دهیم نرم شود ، سپس هل و زنجبیل را به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط می کنیم. بعد از این که خمیر آماده شد ، مقداری از آن را برداشته کف دست پهن می کنیم. مقداری از خرمای آماده شده را در وسط خمیر گذاشته و آن را گرد کرده و کمی پهن می کنیم. کلوچه ها را در سینی فر گذاشته و با حرارت ملایم می پزیم.

خواص خرما
همانند انجیر و مویز برای ریه مفیداست. می توان ۵۰ گرم خرما را در یک لیتر آب ریخته ملایم جوشانید و صاف نمود. شربت بدست آمده برای گرفتگی صدا وسرفه و خلط سینه مخصوصا برای افراد سرد مزاج در فصول سرد مناسب است. برای برخی فلج ها یا لرزش های بدن مخصوصا در سرد مزاجان و درد مفاصل و کمر که ناشی از سردی است نیز مفید می باشد . تقویت کننده کلیه بوده و اگر همراه مقداری شنبلیله در آب ریخته دم نموده و آن را صاف نمایند، می تواند برای دفع سنگ کلیه و مثانه موثر باشد. دررفع تب بخصوص دربلغمی ها مفید است؛ این افراد دارای رطوبت زیاد و پف آلودگی بوده و دچار سرماخوردگی مکرر درفصول سرد می شوند؛ که مصرف خرما با رفع رطوبت زائد که ریشه عفونت و تب می باشد، به تقویت سیستم ایمنی و بهبود ایشان کمک می نماید. خرما تقویت کننده قوای جنسی هم می باشد و برای تشدید این خاصیت می توان تعدادی خرما را در شیر تازه خیساند و قدری دارچین هم به آن افزود. این کار همچنین باعث از بین رفتن عوارض احتمالی شیر برای افرادی که دارای سردی و رطوبت های مزاجی هستند، می شود. باید توجه داشت چون خرما غذاییت زیادی دارد، خون غلیظی تولید می کند و هضم آن نسبتا سنگین است؛ لذا افراد با معده های ضعیف باید احتیاط کنند و درخوردن آن زیاده روی نکنند. پس خرما چاق کننده نیز هست. بدیهی است هر چه خرما شیرین تر باشد، حرارت بیشتری تولید می کند.

 

لغو دیدگاه

مطالب مشابه

"" به علاقه مندی ها اضافه شد