روغن ارده کنجد

خواص:

ملیّن رطوبت زا، چاق کننده، رفع صفرای سوخته سودا، تنگی نفس، سرفه خشک، زخم ریه و آسم، تشنج خشک موثر در ادرار سوختگی کودکان و سوزش ادرار، کاهش دهنده فشارخون و کلسترول، جلوگیری از بسته شدن عروق، جلوگیری از سکته مغزی و آلزایمر ، حفاظت از موی سر و …

طرز تهیه روغن ارده کنجد:

اگر روغن ارده کنجد را از کنجد پوست نکنده بگیرند آن را روغن هل نامند.

اگر از کنجد پوست کنده و بریان که همان ارده است اخذ نمایند لزوجت آن کمتر است و حتماً می دانید که هر غذای لزجی به کبد آسیب های جدی می رساند که کمترین آن داشتن کبد چرب است و اگر آن را نرم بکوبند و با آب آنقدر به هم بزنند تا گرم شود و روغن آن جدا گردد و سپس بردارند رطوبت آن بیشتر می شود پس طبیعت آن به تری می رود و گرم و تر و بهاری معتدل می گردد البته بعد آن را در آب جوش می سایند تا روغن به دست آید و دست آخر آن را در حالت پخته شده ساییده و کوبیده و این روغن مناسب خوردن است که روغن ارده نام گرفته است.

عصاران کنجد باید به این نکته مهم که همیشه نیاکانمان در روغن گیری رعایت می کرده اند توجه داشته باشند که به ازای ۱۰۰ کیلو ارده کنجد مقدار ۲۰ لیتر آب سالم را آرام آرام و به دفعات به آن اضافه کنند تا روغن آن زلال و شفاف گردد و آب را یک باره بر روی آن نریزند.

روغن کنجد یا روغن ارده کنجد ؟!؟!؟

روغن کنجد صنعتی و غیر خوراکی است. از شما عزیزان می خواهیم که این بدعت را که به جای تهیه روغن کنجد از ارده کنجد، به طور مستقیم از دانۀ کنجد روغن کشی می کنند و به آن افتخار هم می کنند کنار گذاشته و از این نوع روغن که غیرخوراکی است دوری کنند و همگان را نیز مطلع نمایند.

ترکیب اسیدهای چرب روغن کنجدبه گونه ایست که برای هرسه مصرف سرخ کردن، پخت و پز و سالاد قابل استفاده است.