خورش لوبیا سفید از انواع خورش های محبوب و خوش طعم ارومیه ای است و این خورش ظاهری شبیه به آبگوشت دارد و بسیار مقوی و سالم می باشد. در طرز تهیه خورش لوبیا سفید از گوشت خورشتی و لوبیا سفید و پیاز و رب میوه نسترن و لیمو و فلفل و نمک و زردچوبه و روغن ارده کنجد استفاده می شود.
.
مواد لازم
لوبیا سفید : ۱ پیمانه سرخالی
گوشت خورشتی : ۴۰۰ گرم
پیاز بزرگ : ۱ عدد
رب میوه نسترن : ۲ قاشق غذاخوری سرپر
لیموی تازه : ۳ عدد
فلفل و نمک دریا : به میزان لازم
زردچوبه : به میزان لازم
روغن ارده کنجد: به میزان لازم
ادویه زیرخاکی: به مقدار لازم
طرز تهیه خورش لوبیا سفید خوشمزه و مقوی
برای پخت خورش لوبیا سفید ابتدا پیازها را تفت دهید.بعد از اینکه پیازها مقداری تفت خوردند گوشت را به آن ها بیفزایید سپس زردچوبه را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و مواد خورش را تفت دهید. بعد از اینکه گوشت تغییر رنگ داد لوبیا سفید را به مواد خورش اضافه کنید.
رب نسترن را به مواد بیفزایید و رب را مقداری تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. در این مرحله از طرز تهیه خورش لوبیا سفید دو تا سه لیوان آب به مواد خورش بیفزایید و درب قابلمه را روی آن قرار دهید تا خورش پخته شود .
بعد از گذشت دو ساعت که گوشت و لوبیاها پخته شدند سپس ادویه زیرخاکی، فلفل و نمک و آبلیمو را به مواد خورش بیفزایید و بعد از چند دقیقه خورش را از روی حرارت گاز بردارید.
خورش را درون ظرفی مناسب برای سرو بریزید و به همراه برنج این غذای ایرانی بی نظیر را میل کنید.
لوبیا سفید جهت تقویت چشم بسیار مفید است.