کاچی
مواد لازم
آرد گندم 250گرم
روغن حیوانی 200 گرم
عسل 500گرم
زعفران یک مثقال
آب سالم 6تا8 لیوان
گلاب نصف لیوان
طرز تهیه
آرد را تفت داده تا به رنگ طلایی برسد. سپس روغن حیوانی را به آن اضافه کرده و حدود یک الی دو دقیقه تفت دهید. سپس عسل را در 6تا8 لیوان آب می جوشانیم تا عسل کاملا حل شود در انتها گلاب را به شربت اضافه می کنیم #شربت را از صافی رد می کنیم و زعفران حل شده در آب جوش را به آن اضافه می کنیم سپس شربت را به آرد سرخ شده اضافه می کنیم و مرتب هم میزنیم تا آرد کاملا صاف شود سپس کاچی را می گذاریم آرام بجوشد تا به روغن بیفتد. در صورتی که کمی غلیظ بود به آن آب اضافه می کنیم .
نکته:
آرد کاچی به مرحله طلایی رنگ که برسد آماده است.
سلام روغن حیوانی رو چه زمانی بهش اضافه می کنیم؟
سلام و عرض ادب
بعد از طلایی شدن آرد، روغن را به آن اضافه می کنیم.
سلام. در دستور پخت از گلاب استفاده نشده. گلاب چه موقع اضافه شود؟
با سلام و احترام
بعد از اینکه عسل کاملا در آب حل شد گلاب را به آن اضافه میکنیم.
سلام بعضی ها میگن که عسل در اب جوش یا در اثر حرارت مواد سمی تولید میکنه ؟
با سلام و احترام
یکی از باورهای غلط و غیر علمی، سمی شدن یا از بین رفتن خواص عسل بر اثر حل شدن در آب جوش است.
در مکتب طب سنتی توصیه مستقیمی مبنی بر منع حرارت دادن عسل وجود ندارد , از سوی دیگر از ماءالعسل یا عسل مطبوخ (جوشانده) در کتب متعددی در بحث درمان بیماری‌ها، نام برده شده است.
سلام عسل به یکباره در آب جوش نباید قرار گیرد چرا که آنزیم های آن غیر فعال میگردن ولی بهمراه آب سرد میتونه به نقطه جوش برسه که بر خواصش افزوده میشه
با سلام و احترام
عسل را نبایدمستقیم حرارت داد قرار دادن آن در آب گرم مانعی ندارد.
یک مثقال زعفران؟!!!!!!! به نظرتون خیلی زیاد نیست؟
سلام وقت بخیر
به میزان دلخواه بریزید