پتاسیم
وظیفه: تنظیم اسید خون، تنظیم متابولیسم و سنتز پروتئین در بدن
علائم کمبود: یبوست /تیره شده پوست /تشنگی بیش از حد /احتباس مایعات، به خصوص در دست و مچ پا، تپش قلب، ضربان نامنظم قلب، یا ضربان قلب خیلی آهسته یا خیلی تند /فشار خون بالا، تحریک پذیری /ضعف ماهیچه ای /دردناک شدن یا سفتی غیرطبیعی ماهیچه ها بعد از ورزش.
کلسیم
وظیفه: استحکام استخوانها و دندانها، اما خوب است بدانید که به کنترل تکانه های عصبی و انقباض عضلانی نیز کمک می کند.
علائم کمبود: ضعف استخوان ها و ضعف عضلات، نرمی و شکنندگی ناخنها، تخریب مفاصل بدن و بویژه زانو درد
ید
وظیفه: تنظیم متابولیسم بدن و تولید هورمون های تیروئید
علائم کمبود: کاهش فعالیت تیروئید، و در نتیجه پایین آمدن سوخت و ساز بدن
منیزیم
وظیفه: انتقال انرژی بین سلول ها و مفید در سنتز پروتئین و فعال سازی آنزیم های خاص
علائم کمبود: باعث می شود فرد مستعد بیماری های قلبی-عروقی، اختلالات کلیه، حالت تهوع، زنگ زدن گوش، کم شنوایی و نارسایی رشد شود. همچنین فرد ممکن است دچار کج خلقی، بی خوابی، انقباض عضلانی و در موارد حاد، حتی توهم شود.
سدیم
وظیفه: تنظیم فشار و غلظت خون,، بهبود عملکرد ماهیچه ها و اعصاب
علائم کمبود: ضعف عضلانی، کاهش اشتها، حالت تهوع، مصرف بیش از حد سدیم نیز باعث بروز مشکلاتی چون فشار خون و نگه داشته شدن مایعات می شود.
منگنز
وظیفه: سوخت و ساز سیستم اسکلتی،کبد، لوزالمعده و کلیه ها، رشد استخوانها و جلوگیری از بروز بعضی سرطانها
علایم کمبود: اضطراب، افسردگی، رماتیسم مفصلی، تورم جلدی، لخته نشدن خون و افزایش قند خون
مس
وظیفه: مس به جذب آهن و آزاد شدن انرژی در بدن کمک می‌کند، حمل‌کننده اکسیژن در خون و عنصری ضروری برای ساخت سلولهای قرمز خون محسوب می‌شود.
علایم کمبود: کاهش غیرطبیعی تعداد گلبولهای سفید خون و مصرف بیش از حد موجب مسمومیت ,سرگیجه و اسهال است.
روی
وظیفه: سلامت پوست و مو و با افزایش متابولیسم از تجمع چربی‌ها در بدن پیشگیری می‌کند.
علایم کمبود: بی اشتهایی ,تعویق بهبود زخمها,کاهش ضریب هوشی، اختلالات رشد، کوتاهی قد و رنگ‌پریدگی
نکته: بسیار مهم این‌که روی در بدن ساخته نمی‌شود و باید از طریق مصرف مواد غذایی تامین شود.
فسفر
وظیفه: عنصر کلیدی در رشد استخوانها، عملکرد طبیعی سلولهای بدن، تولید انرژی
علایم کمبود: نارسایی تنفسی، مشکلات مغزی و اختلال رشد
مصرف بیش از حد موجب شکستگی و پوکی استخوان می شود
آهن
وظیفه: تولید گلبولهای قرمز و در نتیجه انتقال اکسیژن در سراسر بدن
علایم کمبود: خستگی، رنگ پریدگی، سندرم پای لرزان،کمبود نفس، هوس خوردن خاک،کم کاری تیرویید،التهاب روده، ریزش مو،سر درد، اضطراب بی دلیل،تپش قلب.