مواد لازم
بادمجان سه عدد
پياز چهار عدد
سيب‌زميني ترشی دو عدد
رب میوه نسترن دو قاشق سوپ خوري
زردچوبه، نمك و فلفل سياه به ميزان لازم
عصاره مرغ محلی يك لیوان
كره محلی 50 گرم
طرز تهيه
بادمجان، پياز و سيب‌زميني ترشی را پوست گرفته حلقه حلقه كرده، درون ظرف مي‌ريزيم. كمي زردچوبه، نمك و فلفل‌سياه روي آن مي‌پاشيم. رب میوه نسترن را كه از قبل با كره محلی كمي تفت داده بوديم روي مواد مي‌زنيم و مي‌گذاريم خوب جوش بيايد ، عصاره مرغ محلی را در اين مرحله اضافه مي‌كنيم تا زماني كه جا بيفتد.
به دليل اين‌كه گوشت در مواد اوليه اين غذا استفاده نشده به يتيمچه معروف شده است.