بیشتر بدانیم, سبک زندگی, غذا

اردک شکم پر

nnk6 اردک شکم پر

مواد لازم:

اردک 1 عدد، دانه انار 1 لیوان، آلوی ترش جنگلی یا آلو بخارا 2 لیوان، پیاز متوسط 1 عدد، سیر 2-3 حبه نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا اردک را تمیز کرده و شکم آن را خالی نمایید و در آبکش به صورت عمودی قرار دهید تا آب آن خالی شود سپس روی بدن اردک نمک و فلفل بپاشید.
پیاز و سیر را ریز خرد کرده و با دانه های انار و آلوی شسته شده مخلوط نمایید.

نیمی از مواد آماده شده را در شکم اردک ریخته و نیمی دیگر را در کنار قابلمه ای که در آن کاملا بسته می شود بریزید و با 1 لیوان آب روی حرارت بگذارید پس از جوشیدن شعله را کم کرده و بگذارید. اردک بپزد معمولا اردک برای پخت نیاز به 4-5 ساعت زمان دارد که اگر در این مدت آب ظرف کم شد کمی آب جوش به آن اضافه کنید. در حین پخت چند بار اردک را در قابلمه برگردانید تا کل بدن آن مزه ترشی را به خود بگیرد اردک هرچه با آب کمتر پخته شود خوشمزه تر خواهد شد چون روغن خود را پس داده و در روغن خودش می پزد

نکته: سایر پرندگان قرمز گوشت مثل مرغابی، غاز و… که دارای طبع گرم می باشند را به همین روش می توانید بپزید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *