بیشتر بدانیم, غذا, مطالب

حلیم بادمجان

Z حلیم بادمجان

مواد لازم:

بادمجان قلمی1 کیلوگرم

نخود 100 گرم

پیاز متوسط 1 عدد

نعناع یا پونه خشک 1 قاشق مرباخوری

گردو چرخ کرده 75 گرم

روغن زیتون 4 تا 5 قاشق غذاخوری

نمک و زردچوبه و ادویه زیرخاکی به مقدار لازم

کشک ساییده شده به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا بادمجان ها را پوست بکنید و کبابی کنید. نخود را که از شب قبل خیس کرده اید جداگانه بپزید، به طوری که پس از پختن آب آن خشک شود. یک ردیف بادمجان را در ظرف مناسبی بچینید و روی آن نعناع یا پونه بریزید و سپس پیاز خرد شده نمک و زردچوبه و ادویه را اضافه نمایید این عمل را به همبن ترتیب ادامه دهید تا بادمجان ها تمام شوند سپس یک لیوان آب به غذا اضافه نمایید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد در انتها روغن را به آن بیافزایید و اجازه دهید جا بیفتد. نخود پخته را با کمی آب مخلوط کنید تا به صورت کرم در بیاید. سپس آن را به بادمجان ها اضافه کنید و بکوبید تا یکنواخت شود غذا را در ظرف مناسبی بکشید و مقداری روغن زیتون روی آن بریزید سپس کشک ساییده شده را به آن اضافه نمایید و روی آن گردو بریزید.

نکته: استفاده از این غذا در افراد دچار غلظت خون یا غلبه سودا توصیه نمی شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *