مزاج :معتدل
مواد لازم :
ارده :یک قاشق غذاخوری
سیر : یک حبه
نخود پخته : شش قاشق غذا خوری
روغن زیتون :یک لیوان
نمک دریا :یک قاشق غذا خوری
فلفل قرمز :یک دوم قاشق چای خوری
آب لیمو ترش تازه :یک دوم لیوان
روش تهیه سس مایونز سنتی
تمام مواد را در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید تا سس یکنواختی بدست آید. در صورت رقیق شدن یک قاشق غذاخوری نخود پخته را به آن اضافه کنید و مجددا آن را مخلوط نمایید تا غلظت مناسبی پیدا کند.
این سس بسیار خوشمزه بوده و پایه سس های دیگر به شمار می آید .از این سس میتوان برای تهیه الویه و سایر سالاد ها استفاده کرد.