مواد لازم:
گوشت ماهیچه گوسفندی 500 گرم
پیاز سرخ كرده 3 قاشق سوپ خوری
بامیه 750 گرم
رب میوه نسترن یا رب انار خانگی 2 قاشق سوپ خوری
آبلیمو 2 تا 3 قاشق سوپ خوری
نمك و فلفل به مقدار كافی
طرز تهیه:
گوشت را تكه تكه خرد می كنیم و می شوییم با پیاز سرخ كرده داخل قابلمه ای می ریزیم و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و می گذاریم آب گوشت كاملا كشیده شود. بعد دو تا سه لیوان آب داخل گوشت می ریزیم تا گوشت پخته شود و آب آن در حدود یك لیوان گردد. در صورتی كه با این مقدار آب پخته نشد مقداری آب به آن اضافه می نماییم.
برای آنكه بامیه لیز نشود باید ته آن را به هیچ وجه نگرفت كافی است كه فقط چوب های ته آن را كمی كوتاه نماییم. بعد بامیه را می شوییم و ظرف مناسبی را آب كرده می گذاریم جوش بیاید، بامیه را در آب جوش ریخته یك قاشق نمك به آن اضافه می كنیم می گذاریم كمی بپزد باید دقت كرد بامیه زیاد پخته نشود. سپس بامیه را در صافی می ریزیم رب و آبلیمو و به حد كافی نمك و فلفل را به خورش اضافه كرده بعد از دو سه جوش بامیه را داخل خورش می ریزیم و می گذاریم چند جوش بزند تا جا بیفتد.