مفید برای:
تقویت حافظه
رفع کم خونی
مقوی ونشاط آور
مواد لازم:
نخود ۵۰۰ گرم
سیر ۲ حبه
پودر زیره سیاه ۲ قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز ۱/۲ قاشق چای خوری
جعفری تازه خرد شده ۱۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
زنجبیل ۱/۲ قاشق چای خوری
آب لیمو ترش ۳ قاشق سوپ خوری
آرد ۱ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل قرمز به مقدار دلخواه
کنجد به میزان لازم
روغن ارده کنجد برای سرخ کردن
طرز تهیه
نخود را حتما برای ۲۴ ساعت خیس کنید و طی این مدت چند بار آب آن را عوض کنید. سپس آن را در آبکش ریخته و بگذارید آب آن کمی خشک شود.
سپس آن را با درجه ریز چرخ گوشت چرح کنید. پیاز، سیر، و جعفری را نیز چرخ کنید. سپس پودر زیره، گشنیز، زنجبیل، نمک و فلفل (فلافل باید تند باشد اما باز به ذائقه شما بستگی دارد) آبلیمو و آرد را باهم مخلوط کنید و به مایه اضافه کنید و خوب ورز دهید و در آخر کنجد را به مایه اضافه کنید.
در یک ظرف روغن ارده کنجد کافی بریزید و بگذارید داغ شود وبعد فلافل ها را به شکل دلخواه سرخ کنید.
این غذاجایگزین مناسبی برای فست فود های غیرخانگی است.